ecoPunkt

Kilka słów o kwasach tłuszczowych. Czy statystyczny Polak odróżnia kwasy tłuszczowe nasycone od tych nienasyconych? Bardzo wątpliwe. I nic w tym dziwnego, bo nie każdemu w szkole do gustu musiała przypaść akurat biologia. Jednak warto posiadać chociażby elementarną wiedzę na ich temat.Powszechnie uważa się że to kwasy nienasycone, czyli te pochodzenia roślinnego są dla nas zdrowsze, ponieważ nie przyczyniają się do wzrostu cholesterolu. Przez wiele lat wręcz demonizowano kwasy tłuszczowe nasycone obecne w smalcu, maśle, wieprzowinie czy tłustych serach twierdząc, że spożywając je narażamy się bardziej na choroby serca. Najnowsze badania wykazują jednak że to nie prawda. Nie tylko mają one być neutralne wobec naszego zdrowia, niektórzy naukowcy twierdzą nawet, że mogą mieć na nie pozytywny wpływ. Jak więc powinniśmy się do tego ustosunkować? Podstawą każdej diety musi być równowaga i obserwacja własnego organizmu. Należy pamiętać że zarówno kwasy tłuszczowe nasycone jak i nienasycone są ważne, nie można tak po prostu wykreślić ze swojego jadłospisu pewnych produktów.